CENTOUNO RICETTE SULLE ARANCE

 di Elisa Sanfilippo

Prezzo: € 10,50

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Sicilia, magica terra ricca di storia millenaria, di spiagge dorate, di cime svettanti, di fuoco che gorgoglia dalle viscere del suo vulcano e che, scendendo a valle, mitiga la paura con lo splendore del paesaggio.Sicilia, generosa terra coperta dal verde dei giardini che la inebriano col profumo della zagara e le donano frutti succulenti e prodighi di benessere: gli agrumi.E fra questi, le sue arance, saporite gocce di sole, diventano i gustosi ingredienti di una cucina povera ma ricca, come solo quella siciliana sa essere, che spazia agevolmente dagli squisiti dolci ricavati dalle bucce, alle appetitose insalate ottenute con la polpa, al delizioso succo che aromatizza carni e pesci.Ricchezza del nostro popolo è la fantasia che, fondendo sapori, fragranze e colori, ha saputo librarsi sul retaggio lasciato dalle varie civiltà che hanno governato questa terra, e ha creato piatti che rendono la cucina dell'isola addirittura sfarzosa. Questo il massimo pregio dell'opera 101 ricette sulle arance in cui l'autrice magnificamente rivela alcune raffinatezze della gastronomia siciliana che utilizza un ingrediente così umile e nobile come l'arancia.

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